Octobre est le mois des pommes et de l’Halloween! Pourquoi ne pas marier ces deux merveilles en préparant des pommes au caramel et au chocolat (pourquoi choisir entre les deux?!)?
On pourra même les décorer avec une thématique d’Halloween, si le cœur nous en dit!
C’est vraiment facile et succulent!
On vous suggère d’utiliser des pommes Granny Smith, pour que l’acidité de la pomme équilibre le sucre des bonbons sur le dessus!
Pour le caramel :
- 1 tasse (200 g) de cassonade
- 1 bâton (4 onces) de beurre non salé
- 7 onces de lait concentré sucré
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs léger
- 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de vanille
Pour le chocolat :
8 onces de chocolat mi-sucré ou au lait
ou
8 onces de chocolat blanc + du colorant alimentaire ou chocolat coloré
Pour les garnitures :
Tout ce que vous voulez! Laissez aller votre imagination! Bonbons, poudres comestibles, miettes de biscuit, bretzels, pistaches…
Marche à suivre :
- Chauffer tous les ingrédients, sauf la vanille dans une casserole à fond épais jusqu’à 245 °F.
- Mélanger continuellement le caramel pour qu’il ne brûle pas. (Racler les parois de la casserole, en remuant pour que tout le sucre fonde)
- Une fois que le mélange est à 245 °F, retirer immédiatement la casserole du feu.
- Quand le caramel a refroidi (sans être figé), ajouter la vanille et remuer pour bien mélanger.
- Piquer la pomme sur un bâton et la tremper dans le caramel et la saupoudrer de garnitures ou la rouler dedans.
Pour un enrobage chocolaté, déposer le chocolat au bain-marie et chauffer tout en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et brillant.
Tremper la pomme dans le chocolat et procéder de la même façon pour les garnitures.
Pour des pommes colorées, utiliser du chocolat blanc avec quelques gouttes de colorant, ou des pépites de chocolats colorées
Les pommes enrobées doivent être placées sur un tapis de cuisson ou du papier parchemin afin qu’elles ne collent pas en se solidifiant.
NOTE : On peut aussi tremper la pomme dans le caramel ET le chocolat! Miam!
Voici quelques idées de présentations, trouvées sur Pinterest :
Source: Youtube - Alex and Felix Recipes · Crédit Photo: YouTube - Cookies Cupcakes and Cardio
