Une mousse aux framboises légère comme un nuage

Voici un dessert léger idéal pour nos chaudes journées d’été. On profite de nos bonnes framboises du Québec pour terminer le repas de bien agréable façon. À moins qu’on ne puisse attendre et qu’on la mage à la collation!

Ingrédients:

1 1/4 tasse (315 ml) de framboises fraîches

1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante

1/4 de tasse (65 ml) d’eau très froide

2 cuillères à  thé (10 ml) de gélatine sans saveur

1 cuillère à  soupe (15 ml) de jus de citron

1/4 de tasse (65 ml) de sucre

2 tasses (500 ml) de crème champêtre

1 cuillère à  thé (5 ml) d’extrait de vanille

Préparation:

1. Dans une petite casserole, verser l’eau froide et la gélatine. Laisser reposer 5 minutes.

2. Ajouter l’eau bouillante, la vanille, le sucre, le jus de citron et les framboises.

3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

4. Réduire le mélange en purée avec un mélangeur ou un robot culinaire et laisser refroidir 10 minutes.

5. Avec un mélangeur, battre la crème jusqu’à formation de pointes fermes.

6. Combiner ces deux mélanges et mettre le tout au réfrigérateur pendant une heure minimum.

7. Garnir de framboises fraiches au moment de servir (optionnel).