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Desserts

Un goût de paradis: les minis gâteaux au fromage style bananes flambées

Un goût de paradis: les minis gâteaux au fromage style bananes flambées
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Comment résister à une banane flambée? Comment résister à un bon « cheesecake »? Imaginez déguster le mariage des deux desserts!

Avec cette recette, nous vous proposons une  croûte parfaitement croquante mais beurrée, une garniture riche, mais légère et la banane qui fond  dans la bouche.

Épatez votre famille ou vos amis avec cette fusion de desserts savoureux, qui est bien plus facile à réaliser que vous ne le pensez! Notez que vous n’êtes pas obligé de flamber le tout pour vous régaler. À vous de choisir!

Note: Si vous n’avez pas de minis moules à gâteau au fromage , vous pouvez utiliser un moule à muffins. Assurez-vous simplement de le tapisser avec des doublures en papier ou en aluminium, sinon la croûte de biscuits Graham pourrait s'effondrer et le gâteau au fromage pourrait coller lorsque vous allez les retirer. Notez également que l'alcool dans la recette est ajouté pour sa saveur en petite quantité et cuit, mais n'hésitez pas à l'omettre complètement si vous ne voulez pas en utiliser.

Ingrédients

Pour la croûte:

9 biscuits Graham

3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre non salé, fondu

Pour le remplissage:

12 onces de fromage à la crème, à température ambiante

1/2 tasse (100 g) de cassonade légère tassée

1 banane mûre, écrasée

1/2 cuillère à thé (2,5ml) d'extrait de vanille

1 œuf large

Une pincée de sel fin

Pour la garniture:

2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé

1/4 tasse (50 g) de cassonade légère tassée

1/4 cuillère à thé de cannelle moulue

1 banane tranchée

1 cuillère à soupe (15 ml) de bourbon ou de rhum brun

source: Pinterest

Marche à suivre:

Pour la croûte:

1. Préchauffer le four à 350 °F (180°C) 

2. Graisser légèrement un moule à gâteau au fromage de 12 cavités avec un spray antiadhésif.

3.Placer les biscuits Graham dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. (Ou utiliser de la chapelure Graham).

4.  Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit humidifié. 

5. Répartir le mélange dans les cavités du moule à gâteau au fromage, environ 1 cuillère à soupe (15 ml) dans chacune. Appuyer fermement dans le fond de chaque cavité.

6. Cuire les croûtes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. 

7. Retirer du four et réduire la température à 325 °F (160°C).

Pour le remplissage:

8. Dans un grand bol,  battre le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne-élevée avec un batteur électrique, jusqu'à consistance lisse et mousseuse. 

9. Ajouter la banane, la vanille et le sel et battre jusqu'à consistance lisse. 

10. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que tout soit mélangé. 

11. Répartir le mélange dans chaque cavité du moule.

12. Cuire au four environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit pris. 13. Laisser refroidir à température ambiante et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser refroidir au moins 3 heures ou toute la nuit.

Pour la garniture:

13. Dans une poêle  à feu moyen, faire fondre le beurre. 

14. Ajouter le sucre et la cannelle et fouetter jusqu'à ce que le tout soit fondu et lisse. 

15. Ajouter la banane et laisser ramollir et dorer légèrement. 

16. Ajouter le bourbon et laisser mijoter quelques minutes.

(Flamber si désiré)

17. Garnir chaque gâteau au fromage d'une petite cuillerée de garniture. 

18. Servir immédiatement, ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Régalez-vous!

Voici un tutoriel vidéo pour apprendre à faire des bananes flambées:

Source: Handle the Heat · Crédit Photo: D

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