Desserts : Testez ces irrésistibles verrines Forêt Noire!
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Testez ces irrésistibles verrines Forêt Noire!

Un classique réinventé de superbe façon!

Publié le par Ma Fourchette dans Desserts
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Vous aimez le Forêt Noire, mais vous ne désirez pas vous alourdir avec une grosse part de gâteau? Ou vous cherchez une présentation différente pour surprendre vos invités?

Préparez ces merveilleuses verrines, idéales pour une petite douceur de semaine comme pour un buffet de Noël ou un cocktail dinatoire!

Un classique réinventé de superbe façon, bref!

Recette pour 8 portions

Ingrédients :

Pour la génoise chocolat 

  • 4 œufs
  • 50 g de sucre semoule (sucre à fruits)
  • 15 g de farine
  • 15 g de fécule de maïs
  • 25 g de cacao en poudre

Pour la crème chantilly 

  • 400 g de crème liquide entière et bien froide
  • 50 g de sucre à glacer
  • 1 gousse de vanille

Pour le sirop 

  • 50 ml de Kirsch
  • 180 ml de jus des cerises au sirop
  • 100 g de sucre
  • 200 g de cerises en sirop

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F/200°C. 

2. Séparer le blanc des jaunes et battre les œufs en neige avec 100 g de sucre. Ajouter les blancs au reste des ingrédients.

3. Mélanger soigneusement et répartir la préparation dans un moule rectangulaire. 

4. Cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir.

5. Porter à ébullition le jus des cerises, le sucre et le kirsch. 

6. Remuer jusqu’à dissolution du sucre et laissez refroidir.

7. Battre la crème bien froide et le sucre à glacer jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Ajouter la vanille.

8. Couper la génoise en deux et imbiber les deux parties du sirop refroidi. 

9. Émietter grossièrement la génoise

Assemblage

  1. Dans chaque verrine, disposer une première couche de crème, une deuxième couche de génoise au chocolat et des cerises griottes et terminer par une couche de crème. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  2. Laisser au frais jusqu’au moment du service. Garnir de quelques copeaux de chocolat et de cerises griottes.
  3. Déguster en bonne compagnie! (À moins que ce soit si bon que vous ne vouliez plus partager?!)
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La formule verrines est vraiment mignonne et pratique, vous ne trouvez pas? Toutes les saveurs d’un gros desserts dans un petit contenant qui nous ramène presque en enfance, avec les petits poudings individuels!

Après avoir essayé cette version, vous ne voudrez peut-être plus de la formule classique!

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