Succulents oeufs chocolatés à la noix de coco

Une super idée pour Pâques!

Mylen Vigneault

Pour célébrer Pâques de façon gourmande, nul besoin de vous ruiner. Avec quelques aliments de bases, vous pouvez préparer de délicieux oeufs au chocolat et à la noix de coco!

C’est bien meilleur que les cocos du commerce, car en plus, vous pouvez y ajouter de l’amour!

Voici comment préparer ces surprises sucrées pour votre famille…

8 onces (226 g) de fromage à la crème  ramolli

2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre salé ramolli

4 tasses (600 g) de sucre en poudre

1 tasse (250 g) de noix de coco râpée sucrée (+ 1 cuillère à thé (5 g) de noix de coco supplémentaire)

2 tasses (500 g) de pépites de chocolat au lait

1 tasse (250 g) de pépites de chocolat mi-sucré

2 cuillères à soupe (30 ml) de shortening divisé

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Préparation:

1. Avec un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de noix de coco jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

2. Incorporer 2 tasses (300 g) de sucre en poudre. Incorporer les 2 tasses (300 g) de sucre en poudre restantes, en remuant avec une cuillère en bois quand le mélange devient trop épais pour utiliser un batteur à main (un batteur sur pied battra tout très bien).

3. Incorporer et battre la noix de coco en flocons.

4. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

5. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

6. Avec une cuillère à soupe, prélever des boules du mélange fromage à la crème/noix de coco.

7. Se saupoudrer les mains de sucre en poudre ou déposer une boule dans un peu de sucre en poudre pour faciliter le travail. 

8. Façonner la boule en forme d'œuf et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Répéter jusqu'à ce que tout le mélange ait été utilisé.

9. Placer la plaque de cuisson au congélateur  pendant au moins 1 heure.

10. Faire chauffer au micro-ondes les pépites de chocolat au lait et 1 cuillère à soupe (15 ml) de shortening par tranches de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. (Arrêtez de chauffer lorsqu'il reste encore des morceaux de chocolat solides et remuez jusqu'à ce que tout soit fondu et lisse).

11. Sortir les œufs du congélateur. 

12. À l'aide d'une fourchette, tremper un œuf à la fois dans le chocolat et le retourner pour bien l’enrober. 

13. Soulever l'œuf du chocolat avec une fourchette et tapoter doucement sur le côté du bol pour égoutter l'excédent de chocolat. 14. Placer l'œuf trempé sur une feuille de papier sulfurisé propre ou sur une grille de refroidissement et continuer à tremper les œufs.

15. Placer les œufs trempés dans le réfrigérateur pour qu'ils prennent pendant environ 15 minutes.

16. Chauffer au micro-ondes pépites de chocolat mi-sucré et la cuillère à soupe  de shortening qui restent, par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il tout soit fondu et lisse.

17. Mettre le chocolat fondu dans un sac en plastique ou une poche à douille. 

18. Couper un petit coin du sac et verser le chocolat en zigzag sur les œufs enrobés de chocolat. 

19. Laisser le chocolat prendre environ 5 minutes.

20. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.