Succulents biscuit à la cerise enrobés de chocolat

On ne peut pas s'en passer!

Ma Fourchette

Si vous êtes un fan de chocolat et de cerises, vous devez essayer ces biscuits!

Ils ressemblant à des brownies, avec une cerise sucrée qui apparaît à travers un filet de glaçage au chocolat infusé à la cerise.

Un pur délice! Réconfort garanti!

Ingrédients:

Pour les biscuits:

½ tasse (125 ml) de beurre, ramolli

½ tasse (90 g) de cassonade claire

½ tasse (100 g) de sucre blanc cristallisé

1 oeuf

1 ½ cuillère à thé (7,5 ml) d'extrait de vanille pur

1 ½ tasse (337 g) de farine tout usage

½ tasse (55 g) de cacao en poudre non sucré

¼ cuillère à thé de sel

¼ cuillère à thé de levure chimique

¼ cuillère à thé de bicarbonate de soude

24 cerises au marasquin, séchées

Pour le glaçage:

1 tasse (250 g) de pépites de chocolat mi-sucré

½ tasse (125 ml) de lait concentré sucré

2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de cerise au marasquin réservé (plus, au besoin).

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Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F (176°vC).

2. Dans un grand bol à mélanger, au batteur électrique, crémer ensemble le beurre et les sucres jusqu'à consistance mousseuse. 

3. Battre l'oeuf et la vanille.

4. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter au mélange crémeux un peu à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

5. Avec une petite cuillère à biscuits et/ou des mains, façonner la pâte en 24 boules d'environ 1 pouce ( 2 cm) de diamètre et les déposer sur des plaques à pâtisserie non graissées ou tapissées de papier parchemin. 5. 6. Avec le doigt, former un petit creux sur chaque boule et y placer une cerise.

7. Cuire 10 à 11 minutes. 

8. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur des grilles pour refroidir complètement.

9. Faire fondre les pépites de chocolat et le lait concentré sucré dans une petite casserole à fond épais à feu doux, en remuant constamment. 

10. Retirer du feu, ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de cerise réservé et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter du jus de cerise supplémentaire, si nécessaire, pour atteindre la consistance désirée.

11. Arroser le glaçage sur les biscuits refroidis le transférer dans une poche à douille munie d'une petite pointe circulaire et pocher sur les biscuits pour un aspect plus uniforme.