Succulent gâteau au fromage et aux fraises sans cuisson

Parce qu’on le mérite bien!

Ma Fourchette

En été, on ne veut pas crever de chaud dans la cuisine. On boude donc au maximum le fourneau, même pour préparer un dessert.

Et voici la recette parfaite pour ça!

De plus, elle permet de profiter de notre trop courte saison des fraises!

Vous devez absolument essayer de cheesecake sans cuisson!

Ingrédients:

Pour la croûte:

30 biscuits Graham, réduits en chapelure

6 cuillères à soupe (120 g) de beurre non salé, fondu

2 cuillères à soupe (30 g) de sucre

Pour la garniture:

2 paquets (8 onces / 226 g) de fromage à la crème à température ambiante

3 tasses (375 g) de fraises, équeutées, plus un supplément pour garnir

1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature

2/3 tasse (150 ml) d'eau

1/2 tasse (125 g) de sucre

2 sachets (0,25 onces) de gélatine non aromatisée

1 contenant (8 oz/226 g) de garniture fouettée surgelée

Du colorant alimentaire en gel rouge, facultatif

De la crème fouettée, pour la garniture

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Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.

2. Verser le tout dans un moule à charnière de 10 pouces et presser avec les mains  ou le fond d'une tasse à mesurer pour former une couche uniforme. Réfrigérer jusqu'à utilisation.

3. Chauffer au micro-ondes 2/3 tasse (150 ml) d'eau pendant 30 secondes, puis saupoudrer de poudre de gélatine et fouetter jusqu'à dissolution complète.

4. Placer les fraises dans un robot culinaire et verser le mélange de gélatine, puis pulser pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance lisse.

5. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit tendre et mousseux, puis incorporer le sucre et le yogourt, en mélangeant jusqu'à consistance homogène.

6. Une fois que le mélange de gélatine aux fraises est mélangé et lisse, l’incorporer délicatement au mélange de fromage à la crème, avec la garniture fouettée congelée. 7. 7. Ajouter du colorant alimentaire rouge si désiré.

8. Une fois que tout est bien incorporé, transférer le mélange dans un moule à charnière et lisser en une couche uniforme.

9. Réfrigérer pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que ce soit pris, puis retirer l'anneau extérieur du moule à charnière.

10. Trancher, servir et déguster !