Savoureux muffins chocolat-cerises

Avec des ingrédients plus santé!

Ma Fourchette

Les cerises et le chocolat sont une combinaison classique avec laquelle on ne peut pas se tromper.

Si vous aimez mordre dans les cordiaux aux cerises, vous adorerez ces muffins au chocolat et aux cerises plus « santé ». Ils sont merveilleux avec une tasse de café et parfaits pour le petit-déjeuner, la collation, ou à tout autre moment.

Cette recette est excellente pour se gâter sans culpabilité. Elle contient des ingrédients faibles en gras, moins de sucre, des ingrédients naturels et des cerises fraîches.

Ingrédients:

½ tasse (125 ml) de compote de pommes
⅓ tasse (65 g) de sucre
¼ tasse (65 ml) de miel ou de sirop d'érable
2 oeufs
¾ tasse (180 ml) de yogourt nature
1 tasse (115 g) de farine tout usage ou ½ tasse de farine de blé entier et ½ tasse de farine tout usage
⅓ tasse (36 g) de poudre de cacao
1 cuillère à thé (5 g) de levure chimique
1 cuillère à thé (5 g) de bicarbonate de soude
Un pincée de sel
⅔ tasse de cerises douces dénoyautées
2 cuillères à soupe (30 g) de pépites de chocolat facultatif
De l’huile végétale pour la poêle

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Préparation:

1. Préchauffer le four à 400 ºF (200ºC).2. Graisser un moule à muffins avec de l'huile d'olive. (Ne pas utiliser de moules en papier).
3. Couper les cerises en quartiers.
4. Dans un grand bol, mélanger la compote de pommes, le sucre, le miel, les œufs et le yogourt.
5. Tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter le sel et fouetter ensemble. 
6. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. (Ne pas trop mélanger).
7. Ajouter les cerises et remuer. (La pâte sera épaisse).
 8. Répartir la pâte uniformément entre les moules. Saupoudrer de pépites de chocolat.
9. Cuire au four pendant 5 minutes, puis baisser la température à 350 ºF (150°C) et cuire encore 15 minutes. 
10. Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir pendant 10 minutes, puis retirer du moule.