Salade de fruits d'automne

Une dose de vitamines pour compenser le manque de soleil!

Ma Fourchette

La salade de fruits d'automne est une recette pleine de saveurs et de vitamines, nappée d’une fabuleuse sauce qui évoque la tarte aux pommes.  Un must pour cette saison! C’est parfait pour le coup de barre de l’après-midi au bureau ou pour le retour de l’école.

De plus, c’est si simple à préparer! On aime ça!

Ingrédients:

Pour la salade:

2 pommes vertes moyennes

2 pommes rouges moyennes

¾ tasse (113 g) de canneberges séchées

1 tasse (300 g) de noix de pécan

1 tasse de raisins (40 raisins)

3 oranges moyenne

1 citron moyen

Pour la sauce:

1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange

1/4 tasse (38 g)de sucre blanc

1/4 cuillère à thé d'épices pour tarte aux pommes

1 zeste de citron

1 zeste d'orange

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Préparation:

1. Démarrer le four à 350°F (175°C). 

2. Placer les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant qu’il chauffe.  Les sortir quand on sent leur parfum, à peu près au même moment où le four est complètement chauffé. Retirer du four et laisser refroidir.

3. Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le sucre, les épices pour tarte aux pommes, le zeste de citron et le zeste d’orange. 

4. Mettre le feu à « moyen » et fouetter pour combiner. 

5. Porter à faible ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes. 

6. Filtrer dans une passoire à mailles fines et laisser refroidir complètement.

7. Évider et trancher les pommes en morceaux de la taille d'une bouchée. 

8. Mélanger les pommes avec le jus d'un demi-citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

9. Enlever la peau de l'orange et la couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

10. Dans un grand bol, mélanger les pommes, les canneberges séchées, les pacanes grillées, les raisins et les oranges. 

11. Verser la sauce sur les fruits et mélanger pour combiner.

Bon appétit!