Desserts : Pour la Saint-Valentin, préparez ce merveilleux gâteau au fromage Red Velvet!
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Pour la Saint-Valentin, préparez ce merveilleux gâteau au fromage Red Velvet!

Une savoureuse attention pour les gens que vous aimez!

Publié le par Ma Fourchette dans Desserts
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Ce gâteau Red Velvet moelleux est brassé avec une garniture au fromage à la crème sucrée et garni d’un glaçage fouetté au fromage à la crème. Pour la Saint-Valentin, il est tout indiqué, sa couleur de « velours rouge » évoque en effet le plus grand des sentiments, l’amour ! Et le fromage à la crème apporte une saveur extraordinaire à l’ensemble !

Il est savoureux et fera du bien au cœur des petits comme des grands !

Ah ! L’amouuuuur ! Et la gourmandise !

Ingrédients :

Garniture au fromage à la crème

  • 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
  • 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de sucre en poudre extra fin
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Gâteau

  • 2 1/3 tasses de farine tout usage
  • 1 3/4 tasse de sucre en poudre extra fin
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse d’huile végétale
  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Colorant alimentaire en gel rouge, au besoin

Glaçage au fromage

  • 2 tasses (300 g) de sucre en poudre de confiseurs
  • 4 onces (125 g) de fromage à la crème, ramolli
  • 3/4 tasse (190 ml) de crème sure
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Graisser un moule à cheminée de style « bundt » de 10 pouces (environ 25 cm) avec un aérosol de cuisson ou du beurre et le fariner. Mettre de côté.
  3. Dans un batteur sur socle, battre le fromage à la crème, le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.
  4. Ajouter l’œuf, la farine et la vanille et continuer à battre jusqu’à consistance lisse. Réservez pendant la préparation de la pâte à gâteau.
  5. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  6. Dans un grand bol, mélanger l’huile végétale, les œufs, la crème sure, le lait, l’extrait de vanille et le vinaigre.
  7. Battre le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  8. Ajouter le colorant alimentaire rouge jusqu’à obtention de la couleur désirée.
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  1. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé.
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  1. Garnir uniformément du fromage à la crème, en laissant une bordure de 1 pouce (2 cm) autour du bord du moule. 
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  1. Couvrir du reste de la pâte à gâteau.
  2. Insérer un couteau à beurre dans la pâte à gâteau et incorporer légèrement le fromage à la crème dans le gâteau. Ne pas trop tourbillonner; il suffit de remuer le couteau plusieurs fois à travers les couches.
  3. Cuire au four de 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
  4. Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de l’inverser sur une assiette à gâteau.
  5. Battre le sucre en poudre, le fromage à la crème, la crème épaisse et l’extrait de vanille pendant 2 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  6. Placer le glaçage dans une poche à douille et verser sur le dessus du gâteau refroidi.
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  1. Si désiré, parsemer de bonbons rouges, roses et blancs.
  2. Servir immédiatement et conserver les restes au réfrigérateur.
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Visualisez toutes les étapes de cette délicieuse recette dans la vidéo qui suit :

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