En été, on est plusieurs a aimer les café glacés. Mais avez-vous pensé aux sucettes glacées à saveur de café?
C’est délicieux, simple à préparer et ça évite d’arrêter trop souvent à un service à l’auto ou à la crèmerie!
Ingrédients:
Pour le café infusé à froid
225 g (1/2 lb) de café en grains Barista microtorréfacteur
1 litre ( 4 tasses) d’eau à la température ambiante
Pour lessucettes glacées:
125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse 35 %
5 ml (1 cuillère à thé) d’extrait de vanill
30 ml (2 cuillères à soupe) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de concentré de café infusé à froid (cold brew)
125 ml (1/2 tasse) d’eau froid
30 g (2 cuillères à soupe) de petites pépites de chocolat noir ou au lait
Préparation:
Pour préparer le café infusé à froid :
1. Moudre le café grossièrement et le mettre dans un contenant hermétique en verre ou une cafetière à piston.
2. Ajouter l’eau, bien mélanger.
3. Fermer le contenant hermétiquement et laisser infuser 12 heures, à température ambiante.
4. Filtrer avec un filtre à café installé dans une passoire, ou appuyer sur le piston, le cas échéant.
Pour préparer les sucettes glacées :
1. Mélanger la crème, le sirop d’érable et l’’extrait de vanille
2. Ajouter la moitié du mélange (soit environ 60 ml ou 1/4 de tasse) pour remplir la partie inférieur de 4 moules à sucettes glacées (environ 13 mm ou 1/2 pouce).
3. Mettre le tout au congélateur quelques heures, jusqu’à ce que le mélange de crème soit solidifié.
4, Mélanger le concentré de café infusé à froid préparé précédemment, l’eau froide et le mélange de crème restant (60 ml ou 1/4 de tasse environ).
5. Ajouter quelques pépites de chocolat dans chacun des moules.
6. Verser le mélange de café dans chaque moule et y insérer un bâton.
7. Faire congeler les sucettes jusqu’à ce qu’elles soient glacées complètement.
