On aime le pain aux bananes et plusieurs de ses variantes. Mais essayer ce pain aux fraises, avec son glaçage à la limonade, c’est aller à un autre niveau!
Été comme hiver, c’est une super façon de briser la routine alimentaire!
Ingrédients:
Pour le pain:
2 tasses (240 g) de farine tout usage assurez-vous de mesurer correctement
½ tasse (100 g) de sucre cristallisé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
8 onces (227 g) de fraises fraîches (environ 10 fraises moyennes)* équeutées et hachées
¾ tasse (180 ml) de lait
½ tasse (113g) de beurre non salé fondu
1 gros oeuf
½ cuillère à café d'extrait de vanille
le jus d'un demi citron (environ 2 cuillères à soupe)
le zeste d'un citron
Pour le glaçage:
¼ tasse (50 g) de sucre cristallisé
le jus d'un demi citron environ 2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau tiède
Préparation:
Pour le pain:
1. Préchauffer le four à 350ºF (177ºC).
2. Vaporiser un moule à pain de 9 "x 5" avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer délicatement les fraises, en en réservant quelques-unes pour les presser sur le dessus du pain avant la cuisson, si désiré. Mettre de côté.
4. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le lait, le beurre, l'œuf, l'extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron jusqu'à ce que tout soit combiné.
5. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et, à l'aide d'une spatule, remuer doucement le mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poches de farine.
6. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et presser les fraises réservées sur le dessus, si désiré.
7. Cuire le pain pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte pratiquement propre.
8. Retiret le pain du four et, pendant qu'il est encore chaud, percez plusieurs trous dans le dessus du pain avec une brochette ou un couteau.
Ensuite, préparer le glaçage…
1. Dans un petit récipient avec un bec verseur, fouetter ensemble le sucre, le jus de citron et l'eau tiède.
2. Verser le glaçage au citron lentement et uniformément sur le pain chaud.
3. Laisser le pain refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le servir.
Note: Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, bien couverts, jusqu'à 5 jours. Le pain se congèle bien, jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
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