Desserts : Les parfaits MUFFINS choco-banane! Pouvez-vous croire qu'ils sont SANTÉ?
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Les parfaits MUFFINS choco-banane! Pouvez-vous croire qu'ils sont SANTÉ?

Des bananes, du chocolat NOIR, du yogourt GREC et presque pas de sucre... Voilà le secret pour avoir des muffins santé, mais DÉCADENTS!

Publié le par Ma Fourchette dans Desserts
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Fondants et chocolatés, miam!

INGRÉDIENTS

1 tasse de farine

1 c. à s. de fécule de maïs

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

1/3 tasse de pépites de chocolat noir

1/2 tasse de chocolat noir, coupé en petits morceaux

4 c. à s. de cacao en poudre

1 gros oeuf à température ambiante

1/2 tasse de yogourt grec nature

1/4 tasse d'huile de coco fondue

1 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 tasse de cassonade

1 tasse (2-3) de bananes très mûres, écrasées

PRÉPARATION

  • Garnir de caissons, les cavités d'un moule à muffins.
  • Dans un petit bol, tamiser la farine restante, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre de cacao et les deux chocolats. Remuer.
  • Dans un autre bol, battre l'oeuf et le yogourt grec. Incorporer l'huile de noix de coco fondue, l'extrait de vanille, la cassonade, et les bananes écrasées.
  • À l'aide d'une spatule, combiner les ingrédients humides avec les secs. Ne pas trop mélanger.
  • Remplir les cavités du moule à muffins au 3/4 avec la pâte.
  • Cuire au four préchauffé à 350°F entre 18 et 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Laisser refroidir sur une grille.
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