Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat et caramel salé

C'est simplement divin!

Ma Fourchette

Les biscuits aux pépites de chocolat sont un classique dont on ne peut se passer. Mais on peut aussi les « pimper » un peu pour briser la routine

La recette suivante nous offre des biscuitsmoelleux, comprenant la quantité parfaite de chocolat, un centre de caramel sucré et une pincée de sel de mer. C’est du bonheur!

Le bonbon au caramel doux et gluant caché à l'intérieur amène les biscuits à un tout autre niveau. Lorsque vous arrivez au milieu et que vous mordez dans le caramel sucré, c'est la meilleure surprise!

Ingrédients:

2 tasses (240 g)de farine tout usage

2 cuillères à thé (10 g) de fécule de maïs

1 cuillère à thé (5 g) de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de sel de mer

3/4 tasse (180 g) de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse (180 g) de cassonade

1/4 tasse (50 g) de sucre cristallisé

1 œuf large

2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille

1 tasse (250 g) de pépites de chocolat mi-sucré

9 caramels mous, coupés en deux

Du sel de mer en flocon, à saupoudrer sur les biscuits

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Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F. (176 °C) 

2. Tapisser une grande plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson  ou de papier parchemin et réserver.

3. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel de mer et réserver.

4. Dans le bol d'un batteur sur socle, crémer ensemble le beurre et les sucres jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. 

5. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer lentement les ingrédients secs.

6. Incorporer les pépites de chocolat. 

7. Mesurer environ 2 cuillères à soupe de pâte et rouler en boules. Aplatissez légèrement la boule avec la paume de la main et placer un morceau de caramel au centre de la pâte. 8. Enrouler la pâte à biscuits autour du caramel en s’assurant que le caramel est entièrement recouvert de pâte. 

8. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 pouces d'intervalle.

9. Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. 

10. Retirer les biscuits du four et lex saupoudrer  de sel de mer en flocons. 

11. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, les transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.