Le fromage à la crème peut élever vos biscuits aux pépites de chocolat à un autre niveau. Voici une recette facile!

Tout le monde (ou presque) adore les biscuits aux pépites de chocolats. Depuis des décennies, ils sont la douceur parfaite au retour de l’école ou comme collation spéciale. Leur cuisson embaume toute la maison et ils ont un côté rassurant pour les petits comme pour les grands.

Le défi, quand on les cuisine, c’est de faire en sorte que les biscuits conservent leur côté croustillant ET moelleux. Ainsi, on peut les conserver quelques jours au lieu de tout manger avant qu’ils ne soient durs…

Connaissez-vous l’ingrédient secret pour réussir les biscuits parfaits?

Le fromage à la crème! Oui, le type « Philadelphia »! Tout simplement!

Vous voulez tester l’astuce? Essayez la recette suivante…

Biscuits moelleux aux pépites de chocolat

Donne 28 portions

Ingrédients:

½ tasse (125 g/1 bâton) de beurre non salé, ramolli

¼ tasse (65 g) de fromage à la crème ramolli (NOTE: ne pas utiliser sans gras, léger, ou fouetté)

¾ tasse (134 g) de cassonade claire, tassée

¼ tasse (50 g) de sucre cristallisé

1 œuf large

2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille

2 ¼ tasses (237 g) de farine tout usage

2 cuillères à thé (10 g) de fécule de maïs

1 cuillère à thé (5 g) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel, au goût

2 ¼ tasses (315 g) de pépites ou de morceaux de chocolat mi-sucré

Préparation:

1. Mélanger ensemble le fromage à la crème, le beurre, les sucres et l'extrait de vanille. 

2. Fouetter le mélange à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

3. Ajouter les ingrédients secs et racler les parois du bol pour s'assurer que tout est incorporé.

4. Façonner la pâte à biscuits en grosses boules et réfrigérer au moins 2 heures avant d'enfourner.

5. Cuire les biscuits pendant 10 minutes maximum, puis laisser refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille.

Conseil : NE PAS trop cuire les biscuits. Ils continueront à cuire à l'intérieur lorsqu'ils arriveront à température ambiante, et vous ne voulez certainement pas qu'ils deviennent trop fermes.