Gourmandes verrines de tiramisu à l'ananas et à la noix de coco

Un tiramisu exotique!

Ma Fourchette
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Publié il y a 8 mois
Gourmandes verrines de tiramisu à l'ananas et à la noix de coco
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L’été n’est pas terminé et il est encore temps de se préparer de somptueux desserts tropicaux! On vous propose d’ajouter une touche exotique à un grand classique: le tiramisu.

Tout le monde vous en redemandera!

Ingrédients :

10 biscuits « à la cuillère » maison ou du commerce

175 g de mascarpone

1 sachet de sucre vanillé ou 1 à 2 cuillère.s à thé d'extrait de vanille

4 cuillères à soupe (60 ml) de noix de coco râpée

2 œufs

100 g de sucre

150 ml de jus d’ananas

12 tranches d’ananas fines

2 cuillères à soupe (30 ml) de rhum (facultatif)

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Préparation:

1. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. 

2. Fouetter les jaunes avec le sucre. 

3. Lorsqu’ils blanchissent, incorporer le mascarpone en continuant à fouetter, puis la noix de coco râpée. 

4. Monter les blancs en neige et les ajouter doucement au mélange.

5. Verser le jus d’ananas dans un bol et le mélanger avec la vanille (et le rhum, le cas échéant). 

6. Tremper les biscuits dans ce mélange, un à la fois et les répartir dans les verrines. 7.  Couvrir les terrines avec la moitié de la crème tiramisu et des ananas coupés en petits morceaux. 

8. Rajouter plus de crème avec une poche à douille pour la surface. 

9. Mettre au réfrigérateur pendant deux heures. 

Il ne reste plus qu’à se délecter!

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