Si vous cherchez une douceur destine à préparer pour un petit party dans votre cour, voici une super idée estivale. Ls cupcakes margarita sont délicieusement doux et moelleux et sont garnis d'un glaçage moelleux à la tequila et à la lime. Comme les margaritas classiques, ces cupcakes regorgent de saveurs fraîches de citron vert.
Ils sont incroyablement simples à préparer.
Ingrédients:
Pour les cupcakes:
Tasse 1/2 (188 g) de farine tout usage nivelée
2 cuillères à thé (10 g) de levure
1/2 cuillère à thé (2. 5 g) de sel
1/2 tasse (115 g; 1 bâton) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
2 gros œufs, à température ambiante
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille pur
1/2 tasse (120 ml) de lait entier
zeste + jus frais de 3 limes moyennes
facultatif : 2 cuillères à soupe de tequila (pour badigeonner à l'étape 5)
Pour le glaçage Tequila Lime
1 tasse (230 g; 2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
4 tasses (480 g) de sucre à glacer
3–4 cuillères à soupe (45-60 ml) de tequila
1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
De l’arôme de lime
Une pincée de sel, au goût
facultatif: des tranches de lime, du zeste de lime et/ou sucre grossier pour la garniture
Marche à suivre:
1. Préchauffer le four à 350°F (177°C).
2. Tapisser un moule de 12 muffins de moules à cupcakes.
3. Fouetter la farine, la levure chimique et le sel ensemble dans un grand bol. Mettre de côté.
4. À l'aide d'un mélangeur à main ou sur socle muni d'une palette ou d'un fouet, battre le beurre à grande vitesse dans un grand bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute.
5. Ajouter le sucre cristallisé et battre à haute vitesse pendant 2 minutes jusqu'à consistance crémeuse. Racler les parois et le fond du bol au besoin.
6. Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse, ajouter les œufs un à la fois, puis l'extrait de vanille.
7. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à homogénéité. Racler les parois et le fond du bol au besoin.
8. Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse, ajouter lentement une partie des ingrédients secs en alternant avec une partie du lait jusqu'à ce que tout soit mélangé.
9. Augmenter à vitesse élevée et incorporer le zeste et le jus de lime jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ne pas trop mélanger.
10. Verser la pâte dans les moules jusqu’à 1/2 - 2/3.
11. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
(Pour environ 30 mini cupcakes, cuire environ 11-13 minutes à la même température)
12. Pendant qu'ils sont encore chauds, badigeonner les cupcakes finis de tequila.
13. Laisser les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer.
14. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur à main ou sur socle équipé d'un fouet, battre le beurre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et crémeux, environ 2-3 minutes.
15. Ajouter le sucre à glacer 1 tasse à la fois, en battant d'abord à basse vitesse puis en augmentant à vitesse élevée. Une fois incorporé, ajouter la tasse suivante. Une fois crémeux et combiné, incorporer la tequila, l'extrait de vanille, l'arôme de citron vert et la pincée de sel à grande vitesse. Goûter et ajouter plus de sel ou d'arôme au besoin.
16. Glacer les cupcakes quand ils sont bien refroidis.
Conservation:
Les cupcakes peuvent être préparés 1 jour à l'avance, couverts et conservés à température ambiante. Le glaçage peut également être préparé 1 jour à l'avance, couvert et conservé au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Les cupcakes restants se conservent bien couverts au réfrigérateur pendant 3 jours.
Les cupcakes (glacés ou non) peuvent être congelés jusqu'à 2-3 mois. (Décongeler une nuit au réfrigérateur).
