Divine panna cotta au chocolat

La fusion parfaite entre l’onctuosité du chocolat et la fraicheur acidulée des framboises.

Ma Fourchette
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Publié il y a 1 mois
Divine panna cotta au chocolat
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Un petit dessert riche et onctueux, présenté dans une jolie verrine, c’est bon pour toute occasion. Savourez ce mariage onctueux entre le chocolat et la framboise. Vos papilles seront au paradis!

Ingrédients (pour 4 verrines)

  • 1 cuillère à soupe (20 g) de gélatine
  • 2 cuillères (30 g) à soupe de cacao en poudre
  • 1 tasse (250 ml) de crème liquide entière
  • 1  1/4 tasse (550 ml) de lait
  • entre 1/3 et 1/2 tasse (80 g) de sucre
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse (100 g) de framboises surgelées
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Préparation 

1. Hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Dans une casserole, mélanger le cacao en poudre avec un peu de lait pour obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter ensuite le reste du lait, la crème, le sucre et l’extrait de vanille.
4. Chauffer à feu doux, sans porter à ébullition.
5. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer au mélange chocolaté hors du feu. Remuer jusqu’à ce que la gélatine soit entièrement dissoute.
6. Verser la préparation dans les verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. Faire décongeler les framboises et les mixer avec un peu de sucre, au goût.
8. Passer le mélange au tamis pour retirer les pépins.
9. Quand la panna cotta prise, la napper de coulis de framboises juste avant de servir.