Dessert exotique: à la mangue, coco et lime

Attention! Vous succomberez à ce cake dès la première bouchée! Des saveurs des tropiques chez vous, pour vous sentir en voyage quand vous le voulez!

Ingrédients:

1/4 de tasse (60 g) de cassonade 

11/4 tasse 180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cuillères à soupe (80 g) de beurre

4/5 de tasse (200 ml) de crème de coco

4 œufs

2 tasses (500 g) de mangue

1 lime

Préparation:

1. Peler et retirer  les mangues et en retirer le noyau.

2. Avec une mandoline, trancher la chair des mangues en très fines lamelles.

2. Mélanger les œufs avec le sucre, la farine, la levure chimique, le beurre fondu, la crème de coco et le jus de la lime (conserver la lime).

3. Ajouter les tranches de mangue dans la pâte et mélanger délicatement.

4. Verser le tout dans un moule à cake (moule à pain) et mettre au four à 355°F (180°C) pendant.

5. Avant de servir, décorer avec les reste de la lime.

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