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Desserts

Découvrez le meilleur de deux mondes avec ce gâteau au fromage à la crème brûlée!

Découvrez le meilleur de deux mondes avec ce gâteau au fromage à la crème brûlée!
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Au moment du dessert, on vous donne le choix entre un succulent gâteau au fromage et une réconfortante crème brûlée et vous ne savez pas quoi choisir? Mais pourquoi faire un choix?

Car il est possible de marier les deux options pour un résultat somptueux!

Voici comment le préparer…

Ingrédients

1 tasse (250g) de biscuits sucrés nature en sachet

1/2 tasse (125g) de beurre non salé, fondu

2 cuillères à soupe (30 g) de sucre en poudre

Des framboises fraîches et de la  crème fouettée, pour servir

3/4 de tasse (180g) de chocolat blanc en bloc, haché

2 blocs de 250g (2 tasses en tout) de fromage à la crème, haché, à température ambiante

1/3 tasse (85 g)  de sucre en poudre

2 cuillères à thé (10 g) de pâte de gousse de vanille

1 tasse (250g) de crème sure 

3 oeufs

Préparation:

1. Graisser un moule Lamington de 20 cm x 30 cm et en tapisser la base et les côtés de papier sulfurisé, en allongeant le papier de 5 cm au-dessus des bords du moule.

2. Passer les biscuits dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés. Ajouter le beurre. 

3. Mélanger jusqu'à ce que les miettes de biscuits et le beurre soient combinés. Appuyer le mélange sur la base du moule préparé. Réfrigérer pendant le remplissage.

4. Pour faire la garniture, placer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et le faire à puissance élevée (100%), en remuant toutes les 15 secondes, pendant environ 40 à 50 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer. Laisser refroidir 5 minutes.

5. Passer le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans le même robot culinaire propre jusqu'à consistance lisse. 

6.Ajouter la crème sure et le chocolat fondu. Mélanger jusqu'à ce que ces ingrédients soient combinés et ajouter les œufs. Passer au robot jusqu'à ce que tout soit combiné, arrêtant une fois pour gratter le côté du processeur. Verser sur la base du biscuit.

7. Cuire au four lent à 327°F (150C) pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit juste cuite au centre. (Ne pas trop cuire). Il devrait avoir une légère oscillation. 

8. Éteindre le four et laisser refroidir au four avec porte entrouverte pendant 20 minutes. Retirer et laisser refroidir à température ambiante. 

9. Réfrigérer, couvert, toute la nuit.

10. Juste avant de servir, utiliser le papier sulfurisé pour soulever le gâteau du moule sur une assiette de service. 

et saupoudrer de sucre.

11. À l'aide d’un chalumeau de cuisine, caraméliser soigneusement le sucre jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et à former une croûte.

12. Couper en carrés. Servir avec des framboises et de la crème fouettée.

Bon appétit!

Source: New Idea Food · Crédit Photo: Facebook

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