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Desserts

Croustade fraise-rhubarbe à la poêle

Croustade fraise-rhubarbe à la poêle
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Les saveurs de l'été prennent vie dans ce dessert trop facile à préparer. Des fraises fraîches et de la rhubarbe sont combinées dans un glaçage sucré et surmontées d'une garniture d'avoine aux amandes. C'est LE dessert parfait pour la saison de ces délicieux fruits, surtout lorsqu'il est surmonté d'une boule de glace à la vanille!

Vous ne regretterez pas d’avoir essayé cette recette estivale, qui se cuisine dans une poêle en fonte!

Ingrédients pour le mélange aux fruits:

1 livre (454 g) de fraises fraîches lavées, équeutées et coupées en quartiers

2 tasses (500 g) de rhubarbe rincée, séchée, non pelée et coupée en morceaux de 1/4-3/4 pouces

tasse (130 g) de sucre

½ tasse (125 ml) d’eau

2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau

2 cuillères à soupe (30 g)de fécule de maïs

2 cuillères à thé (10 g) de fécule de maïs

1 cuillère à thé (5 ml) de jus de citron

½ cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pure

Une pincée de sel casher

Ingrédients pour la garniture aux amandes et à l'avoine:

1 tasse (250 g) d’avoine 

½ tasse (125 g) d’amandes effilées

½ tasse (125 g) de cassonade claire tassée

¼ tasse (65 g) de farine tout usage

Une pincée de sel casher

½ cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait d'amande

5 cuillères à soupe (150 g) de beurre non salé froid

source: Pinterest

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. Mélanger le sucre, 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de fécule de maïs, le jus de citron, l'extrait de vanille et une pincée de sel dans une poêle de 10 pouces allant au four  à feu moyen-élevé. 3. Chauffer rapidement jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant souvent.

4. Retirer du feu et laisser refroidir la préparation de la garniture. Quand le mélange est légèrement refroidi, incorporer les fraises et la rhubarbe. Mélanger pour enrober complètement.

5. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, les amandes effilées, la cassonade, la farine, l'extrait d'amande et le sel.

6. Couper le beurre en petits morceaux et masser le beurre avec les doigts dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

7. Saupoudrer uniformément la garniture sur les fraises et la rhubarbe.

8. Placer la poêle dans le four et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée. 

9. Servir avec de la glace à la vanille, si désiré.

Régalez-vous!

Source: 365 days of baking & more · Crédit Photo: Facebook

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