Même si la recette suivante est excellente en toute saison, pendant la période des Fêtes, on l’aime tout particulièrement. C’est une époque un peu nostalgique et on peut aussi vouloir offrir un petit cadeau à nos hôtes pour le Jour de l’An.
Cette recette de bonbons durs à l’ancienne est super facile et rapide à réaliser et on peut donc tester plusieurs saveurs!
Ingrédients:
1 tasse (200 g)de sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/4 tasse (65 ml) de sirop de maïs léger
Du colorant alimentaire
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'huile aromatisante
Préparation:
1. Verser les trois premiers ingrédients dans une petite casserole et mélanger.
2. Allumer le feu à moyen-élevé et porter le mélange à ébullition.
3. Faire bouillir environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la phase de fissure dure (310 degrés sur un thermomètre à bonbons).
4. Retirer du feu et attendre que l'action d'ébullition se calme, environ une minute.
5. Verser le colorant alimentaire et l'huile aromatisante et fouetter rapidement pour combiner, en gardant le visage à l'écart de la vapeur. Bien fouetter.
6. En travaillant rapidement, verser le mélange dans des moules ou sur une feuille de papier d'aluminium saupoudrée de sucre en poudre.
7. Saupoudrer plus de sucre en poudre sur le dessus des bonbons.
8. Lorsque les bonbons refroidissent légèrement, utiliser un grand couteau pour les découper en petits morceaux.
9. Quand ils sont complètement refroidis, les casser et les conserver dans un contenant hermétique.
NOTE: les saveurs et marques d'huiles aromatisantes varient. Il faut donc doser selon nos goûts. La cannelle et la menthe poivrée sont particulièrement fortes.
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