Caramel ou sirop au chocolat maison: deux recettes faciles pour garnir vos crèmes glacées et autres desserts

Quand vient le moment de choisir une garniture pour votre crème glacée, un gâteau ou un milkshake, êtes-vous plutôt du type caramel ou chocolat? Et pourquoi pas marier les deux?

Voici deux recettes super faciles qui plairont aux deux camps!

Pour faire une sauce dulce de leche

Ingrédients:

1 boite de conserve de lait condensé sucré (style Eagle Brand)

Préparation:

1. Retirer  l’étiquette de la conserve de lait condensé. (Ne pas ouvrir la conserve).

2. Placer la conserve dans un chaudron et la couvrir d’eau.

3. Faire mijoter à feu moyen doux pendant 1 heure et demie à 2 heures pour un caramel plutôt liquide, ou pour 4 heures pour un caramel plus dur.(Ajouter de l’eau au besoin pour que  la conserve soit toujours recouverte).

4. Laisser refroidir et ouvrir la conserve. 

Note:

Si, pendant la cuisson, la boite de conserve se gonfle, la retirer du feu. Cela signifie que c’est trop chaud. En cas d’inquiétude, percer un petit trop sur le haut de la conserve et faire chauffer en s’assurant que l’eau de recouvre pas ce trou. Cette méthode peut demander un peu plus de temps de cuisson.

Pour faire un sirop au chocolat

2 tasses (500 ml) d'eau

2 tasses (500 ml) de sucre de canne pur

1 tasse (250 ml) de cacao en poudre

2 cuillères à soupe (60 ml) d'extrait de vanille pur

½ cuillère à thé de sel

Préparation:

1. Verser l'eau, le sucre et le sel dans une casserole et bien remuer pour que le sucre se dissolve.

2. Porter à ébullition pendant une minute et retirer du feu.

3. Laisser refroidir 15 minutes avant d'ajouter le cacao.

4. Bien mélanger et ajouter  la vanille en mélangeant.

5. Verser dans un pot Mason de 1 pinte et réfrigérer.

Notes:

Ce sirop fait maison durera jusqu'à un mois au réfrigérateur. 

Si le sirop n'est pas assez épais, faites bouillir plus longtemps.

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