Le temps de la cabane à sucre est arrivé, sachez que la soupe aux pois se cuisine aussi bien à la maison.
Rendement : 15 portions
Ingrédients
- 900 gr (2 livres) de pois jaunes entiers trempés dans l'eau 1 nuit
- 3 oignons hachés finement
- 4 carottes en dés
- 4 branches de céleri en dés
- 250 gr de pancetta
- 16 tasses de bouillon de poulet
- 3 feuilles de laurier
- 3 cuil. à thé (15 ml) de thym
- Poivre
- 250 gr de soc de porc (jambon)
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Préparation
- Dans une grande casserole, cuire les oignons avec la pancetta.
- Ajouter le céleri et les carottes et laisser mijoter jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.
- Ajouter le bouillon de poulet, les pois et les épices, puis déposer le soc de porc.
- Cuire sur la cuisinière de 3 à 4 heures ou dans le four à 325 degrés f pendant 5 heures.
Source:
Dans notre maison