Il est tout simplement délicieux, commencer la journée avec celui-ci !
Le muffin santé, fait de compote de pomme, de miel et de pacanes.
Ingrédients
2 tasses (260g) de farine de blé entier
2 c. à thé bicarbonate de soude
2 cuillères à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de gingembre
1/2 tasse (64g) de pacanes hachées
3 œufs
1/2 tasse (100g) de cassonade
1/4 de tasse (85g) de miel
1/3 tasse (80ml) d'huile de canola
1/3 de tasse (60g) de compote de pommes
1/4 tasse (60ml) de jus d'orange
1 cuillère à thé de vanille
1/2 tasse (75g) de raisins secs, trempée dans l'eau chaude
2 tasses (260g) de carottes râpées
1 tasse (140g) de pomme râpée
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Préparation
Préchauffer le four à 425° F ou 215 degrés C et beurrer un moule à muffins.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel, et les pacanes.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la cassonade, le miel, l'huile, la compote de pommes, le jus d'orange et la vanille.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs, puis ajouter les raisins secs, carottes et pomme.
Répartir la pâte dans le moule à muffins.
Cuire au four pendant 5 minutes à 425 degrés F puis, réduire la température du four à 350° F (177° C). Cuire au four pendant 18 minutes supplémentaires.
