Technique facile pour réaliser des raviolis maison.

Voici une technique facile pour réaliser des raviolis maison.

Ajoutez-y la garniture de votre choix.

Les possibilités sont infinies.

Ingrédients

2 tasses de farine

1½ c. à thé de sel de mer

3 oeufs, plus 1 pour la dorure

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Remplissage des raviolis de votre choix :

Épinards, fromage de chèvre

Champignons mélangés avec de l'huile de truffe

Poivrons rouges grillés et parmesan

Roquette, fromage de chèvre et pistaches

Mélange de viande

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Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

Au centre de la farine, ajouter les oeufs un à la fois.

Mélanger avec vos mains.

Ajouter l'huile d'olive et pétrir la pâte pendant 5 minutes.

Vous pouvez utiliser un batteur sur socle, c'est plus facile pour bien pétrir la pâte.

Formez une boule et couvrez-la d'une pellicule plastique pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, votre pâte est prête à être roulée.

Avec un emporte-pièce, découper des cercles ou des carrés

Placez 1 cuillère à thé de remplissage dans le centre.

Badigeonner le tour de la pâte avec la dorure ( l'oeuf)

Ajoutez une deuxième pâte sur le dessus et fermez à l'aide d'une fourchette.

Pour la cuisson :

Porter à ébullition une casserole d’eau salée.

Cuire les pâtes 3 minutes.

Garnir de sauce ou d'huile d'olive.