Les papillotes de saumon et d’asperges au beurre, aux herbes et à l’ail, sont faciles à préparer, bonnes pour la santé et constituent un repas rapide et savoureux prêt en 30 minutes en toute saison.
Faire du beurre aux herbes est très simple. Il faut simplement laisser le beurre revenir à la température ambiante à l’avance afin qu’il soit facile de l’écraser à l’ail et des assaisonnements à la fourchette. Ensuite, on pourra déposer quelques cuillerées de beurre aux fines herbes sur le saumon et les asperges, d’enveloppez le tout dans un joli petit paquet de papier d’aluminium et de faire cuire au grill ou au four.
Le saumon feuilleté et les asperges tendres vont fondre dans la bouche!
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
TEMPS TOTAL 30 MINUTES
Donne 4 portions
Ingrédients
- 4 filets de saumon désossés et sans peau
- sel et poivre au goût
- 1 livre (454 g) d’asperges, les extrémités coupées
- 1 citron, émincé (avec des quartiers supplémentaires pour la garniture)
- 1/2 tasse (125 g) de beurre, à la température ambiante
- 3 cuillères à thé (15 g) d’assaisonnement à l’italienne
- 3 cuillères à thé (15 g) d’ail émincé
- thym ou persil frais, pour la garniture
Préparation :
- Assaisonner généreusement le saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Disposer un filet de saumon et 1/4 des asperges au centre d’un morceau de papier d’aluminium de 12 pouces (30 cm). Répéter l’opération avec le reste du saumon et des asperges sur 3 autres morceaux de papier d’aluminium.
- Glisser les tranches de citron sous le saumon et les asperges.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’assaisonnement à l’italienne et l’ail.
- Déposer de grandes quantités de beurre aux herbes sur le saumon et les asperges
- Plier le papier d’aluminium autour du saumon et des asperges, en s’assurant de bien sceller les extrémités afin que le jus et le beurre ne s’épuisent pas pendant la cuisson.
- Griller à feu moyen-élevé pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou cuire à 400 F (200 C) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et que le saumon soit feuilleté.
- Arroser de jus de citron frais et servir immédiatement.
Jetez un coup d'oeil à cette vidéo pour regarder la préparation de la recette :
