Vous aimez cette petite touche asiatique, voici la soupe thaïe aux crevettes et lait de coco
Ingrédients
1 tasse de riz basmati non cuits
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 livres crevettes moyennes
Sel kasher et poivre
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
2 (12 onces) conserves de lait de coco non sucré
4 tasses de bouillon de légumes
jus de 1 lime
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
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Préparation
Dans une grande casserole de 1 1/2 tasses d'eau, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter les crevettes,le sel et le poivre au goût et cuire environ 2 à 3 minutes. Placer les crevettes dans une assiette.
Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron à la casserole. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3-4 minutes.
Ajouter le gingembre et la pâte de curry, mélanger, environ 1 minute.
Incorporer le lait de coco et le bouillon de légumes en fouettant pendant 3 minutes.
Porter à ébullition et ensuite laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
Incorporer le riz, les crevettes, le jus de lime et la coriandre.
Servir
