Cette soupe deviendra votre préférée, c'est promis!
INGRÉDIENTS
1 petit oignon, haché finement
1/3 tasse de persil italien frais, haché
1 gros oeuf
1 c. à thé d'ail, haché
1 c. à thé de sel
1 tranche de pain blanc, croûtes enlevées, déchiqueté en très petit morceaux
1/2 lb de boeuf haché maigre
1/2 lb de porc haché extra-maigre
12 tasses de bouillon de poulet
1 boîte d'épinards hachés congelés
200 g d'Acini de Pepe (petites pâtes)
2 c. à soupe de parmesan, râpé
PRÉPARATION
Pour les boulettes
- Mélanger les six premiers ingrédients dans un grand bol et mélanger.
- Ajouter ensuite les viandes hachées et le parmesan. Mélanger avec les mains, mais pas trop sinon les boulettes seront fermes au lieu d'être tendres.
- Façonner des petites boulettes et réserver.
Pour la soupe
- Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole et ajouter les épinards hachés.
- Ajouter les boulettes de viande non cuites et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les Acini de Pepe et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le tout soit cuit, environ 15-20 minutes.
- Saler et poivrer.
- Au service, saupoudrer du parmesan sur le dessus.
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Source:
good in the simple
