Sauce crémeuse à l'ail et à la moutarde de Dijon...Le gratin dauphinois revisité

Sauce crémeuse à l'ail et à la moutarde de Dijon...voici un gratin de pommes de terre dauphinois tout simplement succulent.

Rendement : 6 portions

Ingrédients

2 livres de pommes de terre en tranche

2 c. à soupe de beurre

2 gousses d'ail finement haché

2 tasses de crème à fouetter

½ tasse de lait

sel et poivre au goût

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de thym frais

2½ tasses de fromage Gouda râpé

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Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un moule carré 9 pouces

Éplucher les pommes de terre et et les couper-les en tranches fines.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'ail, cuire 2 minutes.

Ajouter la crème, le lait et le sel à l'ail. Amenez à frémissement

Ajouter les pommes de terre en tranches et amenez une seconde fois à faible ébullition.

Laisser mijoter pendant 5 minutes.

À l'aide d'une passoire, retirez les pommes de terre.

Dans la casserole, incorporer la moutarde de Dijon.

Placer la moitié des pommes de terre dans votre plat beurrer, ajouter un peu de sel, de poivre et de thym, ainsi que la moitié du fromage Gouda.

Verser la moitié du mélange de crème sur les pommes de terre.

Répéter l'opération pour la deuxième couche.

Placer votre plat sur une tôle à biscuits.

Cuire pendant environ 1 heure.

Laissez reposer 15 minutes avant de servir.