Optez pour une salade méditerranéenne ce midi.
On ajoute de la couleur dans notre assiette, ça fait toujours du bien.
Ingrédients
3 tasses de rotini
1 tasse de concombre
1 tasse de brocoli
30 petites tomates coupées en deux
1/2 tasse d'oignon rouge
3/4 tasse de fromage feta, en cubes
1 ½ cuillère à thé d'olive extra vierge
½ cuillère à thé d'origan séché
Vinaigrette
1 citron ( pour le zeste )
1/3 tasse de jus de citron
2 cuillères à soupe de miel
½ cuillère à thé d'origan séché
8 feuilles de basilic
5 feuilles de menthe fraîche
1 cuillère à soupe hachée d'oignon rouge
1/2 tasse huile d'olive extra-vierge
Poivre & sel
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Préparation
Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
Laisser refroidir les pâtes.
Préparez tous les légumes.
Dans un grand bol, ajouter les pâtes, les concombres, le brocoli, les tomates et l'oignon rouge.
Dans un autre bol, enrober le fromage feta d'huile d'olive et d'origan.
Ajouter le fromage dans les pâtes.
Pour la vinaigrette :
Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans le mélangeur, à l'exception de l'huile d'olive.
Maintenant, verser lentement l'huile d'olive, ajouter le sel, le poivre, puis le basilic et la menthe fraîche.
Incorporer la vinaigrette dans la salade de pâtes
