Réussir un excellent boeuf bourguignon à la mijoteuse.

Une journée idéale pour le cuisiner...voici comment réussir son boeuf bourguignon à la mijoteuse.

Pour 6 personnes

Ingrédients

6 tranches de bacon coupées en dés

3 livres de boeuf en cubes

2 tasses de vin rouge, divisé

2 oignons jaunes moyens, émincés

3 carottes moyennes, coupées en dés

3 branches de céleri, en dés

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe de tomate

1 c. à thé de basilic

4 brins de thym frais

1 feuille de Laurier

1 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf

1 livre blanc champignon, tranché

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Préparation

Cuire les tranches de bacon environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer la casserole du feu et transférer le bacon dans une assiette recouverte de papier essuie-tout.Garder le gras de bacon du poêlon à part.

Dans la poêle, saisir les cubes de boeuf secs et saupoudrez-les de sel et de poivre.

Laisser la viande saisir sans la bouger jusqu'à ce qu'elles brunissent

Retourner les morceaux et les faire saisir de l'autre côté.

Transférer la viande à la mijoteuse.

Déglacer la poêle avec 1/4 tasse de vin. Comme le vin mijote, gratter le fond de la casserole.

Ajouter à la mijoteuse

Ajouter la cuillère à soupe de graisse de bacon au poêlon et continuer à faire saisir la viande par lots, déglacer la poêle entre chaque lot.

Quand toute la viande est saisie, ajouter une autre cuillère à soupe de graisse de bacon à la poêle et réduire le feu à moyen.

Cuire les oignons avec le sel environ 6 à 8 minutes. Ajoutez les carottes et le céleri et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et la tomate et cuire 2 minutes.

Transférer le mélange de légumes à la mijoteuse.

Dans le poêlon, cuire les champignons, pendant 8 à 10 minutes. Transférer les champignons dans un bol propre

Ajouter les brins de thym, le basilic et le Laurier à la mijoteuse.

Versez le bouillon et le reste du vin .

Couvrez la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.

Ajouter les champignons, 1 heure avant la fin de la cuisson.