Fait de cubes de boeuf et de savoureux légumes frais du jardin, voici un bouilli tout simplement parfait.
Ingrédients
6 onces de bacon
Huile d'olive
2 livres de boeuf à ragoût
Sel et poivre noir
¼ tasse de farine
2 tasses de vin rouge
1 livre de champignons
4 carottes en rondelles
1/2 chou vert
1 oignon
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
4 tasses de bouillon de boeuf
2 feuilles de laurier
1 cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé de basilic
1 navet en quartier
1 livre de petites pommes de terre en quartier
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Préparation
Dans une grande casserole, cuire le bacon. Réserver le bacon en conservant le gras de bacon
Dans un grand bol, mélanger les cubes de viande avec le sel, le poivre et la farine
Dans le gras de bacon,dorer la viande de tous les côtés.
Réserver avec le bacon.
Déglacer avec le vin rouge, amener à ébullition et gratter le fond.
Ajouter les champignons en tranches et laisser mijoter 5 minutes.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les carottes, l'oignon et l'ail hachés.
Après 5 minutes, ajouter la pâte de tomate, mélanger et verser dans la casserole.
Incorporer le bouillon de boeuf, le laurier, le thym et le basilic.
Ramener la viande et le bacon dans la casserole, puis ajouter les pommes de terre, le chou et le navet.
Couvrir et placer un four 325 degrés f pendant 1 h 30.
