Réaliser de vraies bonnes frites au four...c'est possible.

Réaliser de vraies bonnes frites au four...c'est possible.

Ingrédients

Mélange d'assaisonnement ( divisé l'assaisonnement en 3 parties )

2 cuillères à soupe de sel

1 cuillère à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de thym

1 c. à thé de basilic

1/8 c. à thé de cumin

1/4 c. à thé de poivre noir

Pour les frites :

3 pommes de terre Russet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de Parmesan

Préparation

Dans un bol, ajouter tous les ingrédients de l'assaisonnement.

Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre, fiez-vous à la grosseur normale d'une frite.

Placez les frites dans un grand bol d'eau très froide.

Réfrigérer et laisser tremper un minimum de 2 heures

Égoutter et enlever l'excédent d'eau avec un linge sec.

Préchauffez le four à 400 degrés.

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un papier d'aluminium.

Dans un bol sec, ajouter les frites, 1 cuillère à soupe du mélange assaisonnement, ainsi que l'huile d'olive.

Cuire pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson

Augmenter la chaleur du four à 425 degrés F et remettre les frites encore quelques minutes. Elles doivent avoir une belle couleur dorée.

Placer les frites dans un bol de service et ajouter le Parmesan râpé et un peu d'assaisonnement.