Poulet thaï avec sauce aux arachides épicée et juliennes de légumes.

Une recette toujours aussi populaire, le poulet thaï avec Sauce aux arachides épicée et juliennes de légumes.

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin

1 livre de poulet, coupée en dés

2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin

2 courgettes

1 carotte

1 poivron rouge, coupé en julienne

⅓ tasse de fèves germées

1/4 tasse de coriandre fraîche

1/4 tasse d'oignons vert

graines de sésame

Sauce aux arachides épicée :

1 gousse d'ail, hachée

4 cuillères à soupe de beurre d'arachide

jus de 1 lime

3 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de coriandre fraîche

½ c. à thé de gingembre moulu

¼ c. à thé de flocons de piment rouge

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Préparation

1-Dans un petit bol, mélanger l'ail, le beurre d'arachide, la sauce de soja, le jus de lime, le gingembre moulu et les flocons de piment. Mettre de côté.

2-Dans une poêle, cuire le poulet environ 8 minutes dans l'huile de pépins de raisin. Réserver

3-Dans la même poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, les courgettes et les carottes en juliennes. Cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment.

4-Dans un grand bol, ajouter le poulet, les juliennes de légumes, le poivron rouge, les fèves germées, coriandre fraîche, oignons verts et la sauce aux arachides.

5-Garnir de graines de sésame.