Poulet parmesan croustillant et facile

Le souper idéal pour un soir de semaine! 

Facile et rapide, parfait pour un soir ou l'on a peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients
3 poitrines de poulet 
Sel et poivre
1 tasse de mozzarella
2 tasses de farine
6 oeufs battus
2 tasses de chapelure
1 tasse d'huile 
3 tasses de sauce tomate
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
2 cuillères à soupe de basilic frais

Préparation
Tailler vos poitrines de poulet en porte-feuille .
Répartir uniformément le fromage mozzarella dans la fente de vos morceaux de poulet.
Sceller l'ouverture en appuyant avec vos mains ou à l'aide de cure-dents.
Dans 3 bols séparés, placer la farine , les œufs et la chapelure.
Enrober les poitrines de poulet farcies de farine.
Tremper le poulet dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et préchauffer le four à 350 degrés f.
Dorer le poulet des deux côtés.
Verser le 2/3 de la sauce dans le fond d'un plat allant au four. 
Ajouter les poitrines sur la sauce.
Garnir avec la sauce tomate restante, puis saupoudrer de parmesan et de basilic.
Cuire au four pendant 20 minutes.

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