Poivrons farcis... Personnellement, j'adore les verts! Remettez le poivron vert à l'honneur!

Un repas amusant à préparer!

INGRÉDIENTS

6 poivrons entiers (en prendre 8 au besoin)
2 c. à s. d'huile d'olive
350-400 g de boeuf haché maigre
1 oignon moyen, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 courgette, en dés
4 tomates entières, épépinées et coupées en cubes
1 tasse de riz cuit
2 tasses de fromage, râpé
Sel et poivre noir moulu [pub]

PRÉPARATION

• Couper le dessus des poivrons. Retirer les coeurs, puis hacher finement les têtes enlevées. Réserver.
• Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
• Ajouter le boeuf, assaisonner avec du sel et du poivre et faire cuire jusqu'à ce que la viande ne contienne plus de trace de rose. Réserver.
• Dans la même poêle, ajouter les oignons et les poivrons hachés et cuire 3 minutes. Ajouter l'ail et les courgettes et faire cuire pendant une minute. Ajouter les tomates et assaisonner.
• Cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne, puis incorporer le bœuf et le riz. 
• Incorporer 1 1/2 tasse de fromage. Refroidir.
• Préchauffer le four à 350°F.
• Mettre les poivrons, têtes vers le haut, dans un plat à cuisson.
• Remplir les poivrons avec la farce et saupoudrer le fromage restant. 
• Verser une petite quantité d'eau dans le fond du plat à cuisson. 
• Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
• Enlever le papier d'aluminum et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit doré.