Pad Thaï ...sauce aux arachides épicée

Très apprécié en Thaïlande, ce plat fait de pâte est de plus en plus répandu un peu partout. Le Pad Thaï avec sa sauce aux arachides épicée est un excellent choix. Bon appétit   Ingrédients 6 onces de nouilles de riz 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'arachide 6 onces de crevettes ou de poulet 2 échalotes, finement coupées en dés 2 gousses d'ail, hachées 1/2 tasse de sauce aux arachides épicée 1 oeuf, légèrement battu 2 c. à soupe (15 ml) d'arachides grillées, hachées 1 tasse (250 ml) de fèves germées 2 oignons verts, tranchés 1/4 tasse  (65 ml) de coriandre, hachée 1 lime coupée en quartiers Préparation 1-Faire cuire les nouilles dans l'eau comme indiqué sur l'emballage. 2-Dans un poêle, ajouter les crevettes, l'échalote et l'ail et faire sauter pendant 1 minute. 3-Ajouter la sauce aux arachides et les nouilles, mélanger et déplacer vers le côté de la casserole. 4-Ajoutez l'oeuf, laissez cuire un peu et puis mélangez-le dans les nouilles. 5-Ajouter les arachides et les fèves germées et cuire pendant une minute supplémentaire. 6-Incorporer les oignons verts et la coriandre et retirer du feu. Source : www.closetcooking.com