LO MEIN le plus rapide jamais vu! Un repas en 15 minutes parfait pour les LUNCHS de semaine...

Ce n'est pas parce qu'on travaille, qu'on est condamné au sandwich au jambon!

INGRÉDIENTS

8 oz de nouilles aux oeufs mein (vous pouvez aussi prendre des spaghetti, des linguine ou des bucatini)

1 c. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, émincées

2 tasses de champignons, tranchés

1 poivron rouge, coupé en julienne

1 carotte, coupée en julienne

1/2 tasse de pois mange-tout

3 tasses de bébés épinards

Pour la sauce

2 c. à soupe de sauce soya

2 c. à thé de sucre

1 c. à thé d'huile de sésame

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/2 c. à thé de Sriracha

PRÉPARATION

• Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce de soja, le sucre, l'huile de sésame, le gingembre et la sauce Sriracha. Réserver.
• Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage. Rincer à l'eau froide, égoutter et réserver.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Ajouter l'ail, les champignons, le poivron et la carotte. Cuire, en remuant fréquemment, environ 3-4 minutes.
• Incorporer les pois mange-tout et les épinards et cuire encore 2-3 minutes.
• Incorporer les nouilles et le mélange de sauce. Mélanger délicatement.

C'est prêt!

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