Originaire de Russie...voici le boeuf Stoganoff

Laissez vous envahir par l'odeur d'oignons et de champignons.

Ma Fourchette
Ma Fourchette
Publié il y a 2 ans
Originaire de Russie...voici le boeuf Stoganoff

Laissez vous envahir par l'odeur d'oignons et de champignons.

Originaire de Russie, le bœuf Stoganoff est l'un de mes soupers favoris.

Moi qui adore les champignons je suis servie avec cette recette réconfortante.

 Ingrédients :

1 livre de nouille aux oeufs

4 c. à soupe (60 ml) de beurre, divisé

1,5 livre de haut de surlonge en fines tranches

Sel & poivre

1 oignon, émincé

4 gousses d'ail, hachées

1 livre de champignons tranchés

1/2 tasse  (125 ml) de vin blanc sec

1 1/2 (310 ml) tasses de bouillon de bœuf

1 c. à soupe ( 15 ml) de sauce Worcestershire

3 c. à soupe  (45 ml) de farine

1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec ou de crème sure

Persil frais pour garnir

Préparation

1-Cuire les nouilles selon l'instruction sur l'emballage

2-Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le steak en une seule couche, assaisonnée de sel et de poivre et laisser cuire pendant environ 3 minutes, retourné et cuire un autre 3 minutes. Transférer dans un plat. Mettre de côté.

3-Dans la poêle, déjà chaude, ajouter le reste du beurre 2 c. à soupe. Une fois qu'il a fondu, ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et les champignons et mélanger. Continuer de bouillir pendant 5-7 minutes. Ajouter le vin blanc et déglacer la poêle. Laissez le mélange cuire pendant encore 3 minutes.

4-Dans un autre bol, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire et la farine. Verser la viande et ajouter le bouillon dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5-Puis ajouter le yogourt grec.

Servir sur les nouilles aux oeufs, garnies de persil.

Source : Gimme some oven

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