​La quiche réinventée...un excellent petit-déjeuner

Une base faite de pommes de terres hachées,garnie de bacon, champignons et courgettes...Mmm

Ingrédients

15 onces de pommes de terre râpées congelées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

Sel et poivre au goût

1/2 tasse de morceaux de bacon

1 courgette râpée

8 onces de champignons Portobello, coupées en dés

3 oeufs

1½ tasse de lait

1½ tasse de fromage cheddar

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Préparation

Dans un bol, mélanger les pommes de terre, avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Graissez un plat de 10 pouces allant au four et ajoutez le mélange de pommes de terre, en appuyant un peu pour former une croûte à tarte.

Cuire au four à 425 degrés F, environ 25 minutes

Dans une casserole, cuire les courgettes et les champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ensuite, enlever tout le liquide.

Dans la croûte de pommes de terre, ajouter la moitié du fromage cheddar.

Incorporer les morceaux de bacon, les courgettes et les champignons et répandre le reste de fromage cheddar.

Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre et fouetter.

Versez le mélange d'oeufs dans la croûte.

Cuire au four pendant 50 minutes à 350 degrés F.

Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir