La crème de brocoli et cheddar fort...Un must

L'automne, c'est la saison des soupes, des crèmes et des potages...

En voici une succulente, la crème de brocoli et cheddar fort.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre

1/2 oignon

1/4 tasse de beurre fondu

1/4 tasse de farine

2 tasses de crème 10%

2 tasses de bouillon de poulet

1/2 livre de brocoli frais (environ 3 tasses), coupés en petits morceaux

1 tasse carotte, en julienne

1/4 c. à thé muscade

2 tasses de fromage cheddar fort râpé

sel et poivre

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Préparation

Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe de beurre. Mettre de côté.

Chauffer 1/4 tasse de beurre et ajouter la farine. Fouetter pendant 2 à 3 minutes. En remuant constamment, incorporez la crème.

Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Ajouter le brocoli, les carottes et les oignons réservés. Faire cuire pendant 20 minutes.

Ajouter sel et poivre.

Revenir à feu doux et ajouter le fromage.

Incorporer la noix de muscade.