La courgette farcie

La courgette farcie Une consommation élevée de la courgette diminuerait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. Elle protègerait aussi du mauvais cholestérol. La courgette farcie consiste en une courgette ou l'on vide l'intérieur pour la farcir d'un mélange de bœuf haché, de poivrons, d'oignons et de fromage. Un petit accompagnement parfait pour servir avec votre viande favorite.   Ingrédients 4 courgettes, tranchées sur la longueur et l'intérieur vidé. 3/4 livre de bœuf haché maigre 1/2 tasse ( 125 ml) de poivrons rouges/jaunes/verts 1/2 tasse ( 125 ml) d'oignons coupés en dés 1/3 ( 85 ml) tasse d'eau 1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnements à taco 1/2 tasse (125 ml)  cheddar rapé 1/2 tasse de fromage mascarpone ou à la crème 1/4 tasse (60 ml) de persil, haché 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 oignon vert, tranché mince Préparation 1-Cuire le boeuf haché avec les poivrons, les oignons et la partie centrale de la courgette. 2-Placer les courgettes vidées sur une tôle à pâtisserie. 3-Dans une poêle, ajouter l'eau et l'assaisonnement de taco. Remuer et laisser mijoter quelques minutes. 4-Dans un grand bol, ajouter le mélange de boeuf, le cheddar, le mascarpone et le persil. Bien mélanger. 5-Verser le mélange dans chaque bateau de courgettes. 6-Cuire au four à 400 degrés F pendant 30 minutes. 7-Saupoudrer de fromage mozzarella et remettre au four. Éteignez la chaleur. Laisser le fromage fondre en 3 à 5 minutes. 8-Garnir d'oignons verts et servir. Source : www.katrina-runs.com