Ce dessert léger et moelleux regorge de fruits frais et d’amandes tranchées ! Il ne nécessite que 15 minutes de préparation ; et 50 minutes de cuisson.
Il est parfait pour apporter à une réception ou pour manger tout simplement en famille un soir de semaine,
Vous ne pourrez plus vous en passer!
Ingrédients
2 tasses (230 g) de farine tout usage tamisée ou aérée
2 cuillères à thé (11 g) de levure
1 tasse (225 g) de sucre blanc
2 onces (60 g) de beurre salé fondu
1 oeuf
¾ tasse (175 ml) de yogourt grec nature ou de kéfir nature
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait d'amande ou de liqueur d'Amaretto
3 poires moyennes à texture ferme, évidées et pelées
½ tasse (45 g) d’amandes tranchées
Sucre en poudre pour décorer, si désiré
Préparation:
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). (Avec un four est équipé d'un réglage de convection, utiliser un réglage de cuisson par convection).
2. Tapisser le fond du moule à charnière de 9 x 3 pouces de papier parchemin. 3. Graisser les côtés et le fond du moule à charnière avec du beurre ou un enduit à cuisson.
4. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la levure chimique.
5. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de sucre blanc, le beurre fondu et l'œuf, et battre à l'aide d'un fouet pendant environ 1 ou 2 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse.
6. Incorporer le yogourt grec, la vanille et l'extrait d'amande et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Ajouter progressivement le mélange de farine et le fouetter avec les ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (Ne pas trop mélanger).
8. Couper une poire pelée et évidée en petits morceaux et l’incorporer à la pâte à gâteau.
9. Couper les 2 poires restantes (pelées et évidées) en fines tranches. Reéserver.
10. Verser la pâte à gâteau (avec les morceaux de poire) dans le moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. 11. 11. Disposer les tranches de poires restantes bien serrées sur le dessus du gâteau selon un motif circulaire.
12. Garnir d'amandes tranchées.
13. Placer le plat de cuisson avec la pâte à gâteau sur la grille du milieu (ceci est particulièrement important pour les fours sans convection).
14. Enfourner environ 50 minutes ou 1 heure jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau (loin des poires) en ressorte propre.
15. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule à charnière sur une grille pendant environ 30 minutes.
16. Démouler le gâteau.
17. Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.
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