Épatez vos invités avec cette entrée de queue de homard grillée!

Le fruit de la mer dans votre assiette!

Ma Fourchette
Ma Fourchette
Publié il y a 2 ans
Épatez vos invités avec cette entrée de queue de homard grillée!
Fifteen Spatulas

Pour ceux et celles qui aiment le homard, Ma Fourchette vous présente cette SUCCULENTE recette!

Et pour ceux et celles qui n’ont jamais goûté le homard ou qui n’aiment pas le homard, il faut absolument goûter à cette recette!

On vous le promet, vous allez vous régaler, un vrai délice!

Voici la recette.

Ingrédients pour 2 queues de homard :

  • 2 à 8 oz (0,125 à 0,5 lb) de queues de homard
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre à l’huile d’olive de la marque Land O Lake
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce Sriracha
  • Ciboulette fraîche hachée
  • Quartier de citron frais

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Préparation :

  1. Si les queues de homard sont congelées, les dégeler complètement. Pour accélérer la décongélation, placez les queues de homard dans un sac en plastique ziploc, étanche et zippez. Ensuite, placez le sac dans un grand bol et laissez tremper le sac dans l’eau froide.
  2. Rincez les queues et séchez-les.
  3. Ouvrez les queues en coupant sur la longueur (voir photo). Très facile à faire avec une bonne paire de ciseaux de cuisine.
  4. Veuillez enlever le tube digestif du homard avant la cuisson (une ligne sombre grisâtre qui passe au ventre du homard).
  5. Insérez une broche de métal dans le bas de la queue de homard de façon à ce que la queue ne se vire pas une fois rendue sur le grill. La broche devra donc passer de bord en bord de la queue sur la largeur!
  6. Dans un petit bol, mélangez le beurre et la sauce Sriracha et bien mélanger.
  7. Partez le barbecue à feu moyen-élevé (environ 475 degrés F.)
  8. Étendre environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre de Sriracha préparé sur chaque queue de homard.
  9. Placez la queue sur le gril côté chair vers le bas pendant environ 4 à 5 minutes. La coquille du homard devrait devenir orange vif.
  10. Virer les 2 queues de bord (coquille sur le gril) et ajoutez une autre cuillère à thé (5 ml) de beurre de Sriracha sur la chaque queue.
  11. Faites griller le tout pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que la chair du homard devienne opaque. Faites attention pour ne pas trop cuire, sinon le homard deviendra sec.
  12. Retirez la queue du gril et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
  13. Parsemez de ciboulette fraîche.
  14. Servir les queues avec des quartiers de citron afin que vos invités les pressent sur le dessus de leur queue de homard.
  15. Et faites des petits bols individuels avec le beurre qui reste!

Alors, épatez vos invités!

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