En entrée ou simplement comme bouchée, la crevette frite à la noix de coco est particulièrement savoureuse.
Ingrédients
2 livres de crevettes crues
2 tasses de farine, divisée
1 ½ cuillère à thé de sel
poivre au goût
pincé de 5 épices en poudre
1 conserve de 13,6 onces de lait de coco
2 oeufs battus
2 tasses de chapelure panko
2 tasses de noix de coco (râpée)
huile végétale pour la cuisson
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Préparation
Pour cette recette nous allons garder la queue des crevettes.
Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine, le sel, le poivre et la poudre de 5-épices.
Dans un second bol, mélanger le lait de coco et les oeufs.
Dans un troisième bol, mélanger la chapelure Panko, les flocons de noix de coco et 1 tasse de farine.
Tremper chaque crevette dans la farine, secouer l'excédent, puis tremper dans le mélange d'œufs. Enrobez-les de mélange de panko.
Placer les crevettes bien enrobées sur une plaque à pâtisserie
Dans une casserole, chauffer huile à 325 degrés f.
Cuire les crevettes par lot pendant environ trois minutes.
Servir avec une sauce chili
