ne entrée digne des grands restaurants...pourquoi pas et de plus pour le quart du prix.
Ingrédients
Crevettes à l'ail
14 crevettes
2 gousses d'ail, écrasées
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
3 c. à soupe de vin blanc
Beurre brun
3 c. à soupe de beurre salé
2 gousses d'ail
Purée de chou-fleur
½ chou-fleur moyen
3 c. à soupe beurre
⅓ tasse de lait
Sel et poivre
Pour servir
Persil, haché finement
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Préparation
Crevettes à l'ail :
Dans un bol, combiner tous les ingrédients sauf le vin. Mélanger délicatement et mettre de côté pendant 10 minutes.
Purée de chou-fleur :
Cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir un peu.
À l'aide de votre mélangeur, réduire le chou-fleur, le beurre, le lait, le sel et le poivre en purée.
Beurre brun
Dans une petite casserole, chauffer le beurre. Après quelques minutes, le beurre va commencer à mousser, puis à brunir commence, à brunir.
Lorsque l'ail est doré, transférer dans un petit bol (j'ai chercher eux avec des baguettes).
Lorsque le beurre est doré, retirez-le de la poêle et ajoutez-le à l'ail.
Faire cuire les crevettes
Chauffer une poêle puis ajouter les crevettes et faire cuire pendant 50 secondes... Tourner et cuire l'autre côté pendant 30 secondes, puis ajouter le vin et cuire encore 30 secondes.
Pour servir
Étendre environ 1 tasse de purée de chou-fleur dans une assiette. Ajouter les crevettes et arroser de beurre.
Garnir d'un peu de persil.
