Brochettes de poulet glaçage au caramel

Il fait beau, il fait chaud, c'est le temps idéal pour profiter de votre barbecue.

Cuisiner les brochettes de poulet avec un glaçage au caramel...parfaite pour une belle soirée sur la terrase.

Ingrédients

Pour le poulet mariné :

2 1/2 livres de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupée en morceaux de 1 po

2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique

1 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de jus orange

Pour le glaçage au Caramel :

2/3 tasse de cassonade

1/3 tasse de sauce de poisson asiatique 1/3 tasse jus d'orange

1/3 tasse de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de miel

4 moyennes gousses d'ail hachées

2 échalotes moyennes, hachées

1 morceau de gingembre frais, haché

Pour griller et garnir :

1/4 tasse de graines de sésame blanc

1/4 tasse de graines de sésame noir

1/3 tasse d'amandes, tranchées

2 oignons verts

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Préparation

1.Dans un sac ziploc, mélanger le poulet, la sauce de poisson, la cassonade et le jus d'orange. Secouez bien pour bien enrober. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

2.Glaçage : dans une casserole, mélanger la cassonade, la sauce de poisson, le jus d'orange, le vinaigre de riz et le miel à feu moyen. Ajoutez les échalotes, l'ail et le gingembre et continuez à faire cuire, jusqu'à ce que le glaçage devienne épais et collant. Retirer du feu et mettre de côté.

3.Allumer le barbecue

4.Disperser les graines de sésame noires et blanches et amandes uniformément partout dans une plaque à pâtisserie cerclée.

5.Enfiler le poulet sur 6 brochettes en bambou. Faire cuire en badigeonnant avec le glaçage toutes les 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 8 minutes. 6.Lorsque les brochettes sont presque terminées, badigeonner le poulet généreusement une dernière fois avec le glaçage et rouler les brochettes dans le mélange de sésame et amandes pour enrober.

7-Retour sur le barbecue et faites cuire jusqu'à ce que les amandes soient légèrement grillées, environ 2 minutes.

8-Retirer du feu, garnir d'oignons verts et servir.