​Biscuit déjeuner... avoine, pommes et raisins secs

Avec sa texture de gâteau, il est moelleux et se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique.

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1 tasse de farine de blé entier
• une pincée de sel
• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/4 cuillère à thé de muscade
• 6 cuillères à soupe de beurre, ramolli
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1 tasse de pomme râpée
• 1/2 tasse de raisins secs

Garniture :

• cannelle
• sucre

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Préparation

1. Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
2. Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade.
3. Ajouter les œufs et la vanille et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Incorporer la pomme râpée.
5. Ajouter les ingrédients secs et les raisins secs.
6. Couvrir et réfrigérer la pâte au moins une heure.
7. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie d’un papier parchemin.
8. Formez vos biscuits et ajoutez-les sur la plaque préparée.
9. Dans un bol, mélanger une petite quantité de sucre et de cannelle, puis saupoudrer sur les biscuits.
10. Cuire au four pendant 10 minutes.
11. Laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes.

Notes : 

Utilisez des pommes qui conservent leur forme et leur saveur après la cuisson au four, comme les Empire, Red Prince, Northern Spy, Granny Smith ou Crispin.

Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat, de la noix de coco ou des noix de Grenoble à vos biscuits.