Ah les pâtes! Il s'agit d'un repas qui est si réconfortant!
Mais attendez, vous n'avez pas encore goûté au fettucine crémeuse aux champignons!
Vous allez tout dévorer votre assiette! Ne dites pas que je ne vous ai pas averti!
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 8 onces de Fettucine
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé
- 2 gousses d'ail
- 1 livre de petits champignons émincés
- 1 oignon coupé en dés
- 1/2 cuillère à thé (3 ml) de thym séché
- 1/4 cuillère à thé (1 ml) d'aneth séché
- sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 3/4 tasse (190 ml) de bouillon de légumes
- 1 tasse (250 ml) de moitié-moitié *Le moitié-moitié est un mélange à part égale de lait entier et de crème
- 2 tasses (500 ml) de jeunes épinards
- 1/4 tasse (65 ml) de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de feuilles de persil frais
Préparation:
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage; bien égoutter!
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, les champignons et l'oignon.
- Cuire en remuant de temps en temps (environ 3-4 minutes) jusqu'à temps que les légumes deviennent tendres et croustillants.
- Incorporez le thym et l'aneth et remuez environ 1 minute.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Y ajouter la farine et la fouetter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, ce qui équivaut à environ 1 minute.
- Incorporez graduellement le bouillon de légumes et cuire en fouettant constamment, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement incorporé, soit environ 1 à 2 minutes.
- Incorporez le mélange de moitié-moitié jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, soit environ 1 à 2 minutes.
- Incorporez les épinards et le parmesan jusqu'à ce que les épinards deviennent mous, soit environ 2 minutes.
- Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de moitié-moitié.
- Incorporez les pâtes et mélangez délicatement le tout.
- Servir immédiatement et garnir de persil si désiré!
Crédit photo: damndelicious.net
